Si el documento ya existe y está vigente, desde el Explorador puede localizar el documento y una vez seleccionado pulsar el botón Mover a... para moverlo al proveedor que le corresponde.
Si el documento todavía no ha sido insertado en Docal y tiene un tipo de documento específico para ello (como "Documento de proveedor" o similar), puede modificar el tipo de documento para marcar la casilla Asociar a proveedor. Incluso puede cambiar la regla de codificación para incluir el código de proveedor dentro del código del documento, si lo considera conveniente, aunque no es un requisito.
A partir de ahí, siempre que vaya a crear un documento nuevo y elija el tipo de documento "Documento de proveedor", además de pedirle un título y otros datos habituales, también tendrá un desplegable donde podrá seleccionar el proveedor adecuado. Si ha optado por incluir el código de proveedor en el código del documento, observará que aparece en el lugar deseado.
Saludos.